Puerros a la Vinagreta Macrobiótica. Una extraordinaria Limpieza Hepática y Energía Vital.
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¿Buscas una receta saludable, fresca y con beneficios profundos para tu bienestar? Esta receta de puerros a la vinagreta no es solo una delicia de verano: es medicina energética para tu cuerpo. Desde la mirada macrobiótica, el puerro es una verdura de naturaleza dulce y energética ascendente, que apoya la depuración hepática y mejora la circulación energética.
🌿 Propiedades Macrobióticas y Terapéuticas
El uso de sal, Tahini o crema de semillas añade un componente que estabiliza, nutre y reconforta el sistema nervioso. El vinagre, en pequeñas dosis, moviliza la energía del hígado y favorece el movimiento y la acción, ideal en momentos de estancamiento físico o emocional.
Además:
- Favorece la limpieza hepática.
- Aporta energía yang activadora.
- Apoya el sistema digestivo y nervioso.
- Eleva el ánimo y activa la creatividad.
- Receta ideal para primavera y verano.
🥣 Ingredientes de los Puerros a la Vinagreta
- 1 puerro grande, cortado en medias lunas
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharadas de tahini, o sésamo tostado molido, o crema de almendras o cacahuete
- 1 cucharada de vinagre de arroz o de Módena (opcionalmente sustituible por zumo de limón)
- Agua (cantidad justa para cubrir ligeramente)
- Sal marina al gusto
🕒 Tiempos estimados
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 15 minutos
- Total: 25 minutos
👩🍳 Preparación paso a paso
- Lava bien el puerro y córtalo en medias lunas.
- En una sartén, añade el aceite de oliva y saltea el puerro durante unos minutos.
- Añade un poco de agua, tapa y deja cocer a fuego medio durante 15 minutos.
- Mientras tanto, prepara la vinagreta moliendo el sésamo (o usando tahini).
- Añade agua y vinagre (o limón si hay candidiasis) a la pasta hasta lograr una textura cremosa.
- Rectifica la sal al gusto.
- Una vez los puerros estén tiernos, sirve con la vinagreta por encima.
- Se puede tomar templado o frío.
👨🍳 Alternativas
- Sustituye el tahini por crema de almendras para un sabor más suave.
- Usa limón en lugar de vinagre si tienes candidiasis u hongos.
- Acompáñalo con arroz integral o pan de espelta para un plato completo.
💖 Un elixir para el bienestar y la belleza
- Dietas depurativas del hígado.
- Personas con baja energía, irritabilidad o estancamiento emocional.
- Estaciones cálidas o procesos de desintoxicación.
- Alimentación macrobiótica y emocionalmente consciente.
✨ Conecta con tu energía femenina a través de la macrobiótica moderna
Cuidarte a través de lo que comes es una forma de reconectar con tu cuerpo, tu energía y tu poder interior. Esta receta es solo una muestra de cómo una alimentación consciente puede ayudarte a sentirte mejor por dentro y por fuera.
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Diana López Iriarte
Consultora Macrobiótica y Terapeuta del Inconsciente.
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Muchas gracias Diana se agradece mucho estos envíos que haces para mantener una buena microbiota.
Yo hice hace tres años un curso de macrobiótica, estoy llena de libros y tengo mucha pero mucha información, tuya que me he descargado y cuadernos también de otros, sin embargo cuando vives con personas que prefieren lo tradicional, al final no haces nada de lo que debieras hacer, de lo bueno que tú enseñas Diana.
Gracias por la receta del Gazpacho alternativo, porque me afecta a mis articulaciones el tomate, berenjena, pimentón, ají, etc todo lo de la familia de las solanaceas. Bendiciones 😘