Ensaladas sanas y usos en la macrobiótica

Ensaladas sanas y usos en la macrobiótica

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ensaladas sanas

¿Quieres transformar tu alimentación y tener una vida más saludable? Pues has llegado al lugar indicado, porque aprenderás a preparar varias ensaladas sanas y macrobióticas.

Estas recetas de ensaladas son perfectas para mantener un hígado sano. Pero, tranquila. No te voy a enseñar la clásica ensalada de lechuga y tomate que aburre y que, además, no aporta tantos nutrientes como pensamos. Al contrario, te voy a enseñar ensaladas macrobióticas llenas de energía, color y sabor. Todas ellas son un complemento ideal para tus comidas porque son ricas en nutrientes, vitaminas, minerales, proteínas, hidratos de carbono y grasas saludables. Ya que de hecho la macrobiótica no aconseja especial mente la lechuga. Por diversos motivos.

Si quieres más detalles sobre la preparación de estas ensaladas y nuevos consejos sobre alimentación macrobiótica, en este vídeo te lo explico todo. ¡No te lo pierdas! Son ensaladas fáciles de hacer y que están buenísimas. ¿Comenzamos?

Las ensaladas macrobióticas para tu bienestar

La macrobiótica es mucho más que una forma de comer. Es una manera de transformarnos y de vivir a lo grande, pero de una manera equilibrada con nosotros mismos y con el medio ambiente.

Al contrario de lo que muchos piensan, la dieta macrobiótica no es una lista de alimentos prohibidos. Es una alimentación que valora la energía de lo que consumimos y una dieta personalizada que tiene en cuenta la temporada, el clima, las actividades, el sexo, tu profesión o actividad, incluso la edad. También toma en consideración las necesidades físicas, emocionales e intelectuales de la persona. ¿Qué deseas lograr? ¿Quién deseas ser?

Para la macrobiótica es muy importante incluir una pequeña porción de ensaladas saludables al día. De esta forma tomamos verduras frescas, pero sin excedernos; esto es súper importante. En verano puedes aumentar un poco la cantidad, pero en invierno los crudos deben reducirse.

Otra recomendación que te hago cuando comas ensaladas es que empieces tus comidas con una sopa o una crema calentita, sobre todo durante los meses invernales. De este modo prepararás a tu estómago para la digestión.

Desde la visión de la macrobiótica y la medicina china, el hecho de que tu primer o único plato sea una ensalada debilitará tu proceso digestivo con el tiempo, porque enfriará demasiado la energía de tu estómago. Y además deberías masticar muy muy bien, lo observarás en personas que comen mucho crudo o ensaladas, que padecen de acidez, problemas de estómago, gastritis, incluso úlceras.

¿Quieres saber cómo equilibrar tus comidas? La mejor manera de lograrlo es incluyendo como alimento principal un hidrato de carbono como el arroz integral, la cebada, el mijo o algún otro cereal macrobiótico. También es bueno incluir verduras y alguna proteína. En macrobiótica se saca la proteína de la combinación de una legumbre con un cereal. Así lentejas con arroz, judias o frijoles con máiz, nos proveerán de los aminoácidos esenciales.

Ensaladas macrobióticas para un hígado sano

En este post te daré cuatro ideas de ensaladas sanas y "détox" para tu hígado que le darán frescura a tu dieta. ¡Son súper originales! Con la combinación de ingredientes que te daré obtendrás cuatro acompañantes equilibrados para tus comidas, ricos en enzimas, vitamina c, calcio, hierro, magnésio y nutrientes que aumentarán tu nivel de energía. Y limpiarán tu hígado de forma suave y progresiva.

Un consejo que te doy es que cuando cortes los ingredientes, procures que te queden del mismo tamaño. En los platos macrobióticos la armonía visual también es importante. Tampoco te excedas en el uso del aceite, sobre todo si lo que buscas es desintoxicar el hígado. Utiliza un cuchillo de porcelana, para evitar la oxidación.

¿Y sabes cuál es la mejor noticia? Que son recetas de ensaladas fáciles y rápidas de preparar, además de que son sabrosísimas. ¡Tienes que probarlas!

Ensalada Súper Vitamina C, ¡Refuerza tu inmunidad en otoño y primavera!

Ingredientes:

  • Rúcula.
  • 1 granada.
  • 1 zanahoria sin piel.
  • 1 limón.
  • Semillas de calabaza.
  • Vinagre de umeboshi/ manzana
  • Salsa de soja.
  • Aceite de oliva de primera.

Paso a paso

1. Vierte en un recipiente la rúcula, los granos de granada y la zanahoria rallada.

2. Agrega las semillas de calabaza, el zumo del limón, un poco de aceite de oliva, vinagre de umeboshi o manzana y salsa de soja.

3. Mezcla todo y tu ensalada estará lista para servir.

Ensalada Arcoiris

¿Tienes niños? Esta ensalada es tan colorida que les encantará.

Ingredientes

  • 1 zanahoria pelada.
  • ½ aguacate.
  • 1 remolacha cocida.
  • Maíz ecológico.
  • 1 limón.
  • Vinagre de umeboshi/ manzana.
  • Aceite de sésamo tostado.
  • Salsa de soja.
  • Un pellizco de sal marina.

Paso a paso

1. Ralla la zanahoria, corta la remolacha el aguacate tal y como te indico en el vídeo.

2. Coloca en un plato el maíz y el resto de los ingredientes sin que se mezclen.

3. Rocíalos con limón, vinagre, salsa de soja, aceite, una pizca de sal y ¡lista!

El limón evitará que el aguacate se oxide y permitirá que se eliminen mejor las grasas, lo que le sienta mucho mejor al hígado.

(Puedes añadir a estas ensaladas arroz, garbanzos, tofu, frutos secos, y así aumentarás las proteínas convirtiéndolas en una comida saludable y más completa).

Esta es la idea base, para incluir productos frescos y crudos de forma equilibrada y así obtener prebióticos, fibra, vitamina c y enzimas.

Pero además: ¡¡Saca tu creatividad y complétalas según tus necesidades!!

recetas de ensaladas

Ensalada de Algas con Manzana

Ingredientes 

  • 1 pepino.
  • ¼ de manzana.
  • Algas variadas (previamente remojadas).
  • Sésamo tostado.
  • Salsa de soja.
  • Vinagre de umeboshi/ manzana.
  • Aceite de oliva virgen de primera.
  • Un pellizco de sal marina.

Paso a paso

1. Pela el pepino y córtalo en trocitos. Puedes dejar restos de piel para aprovechar sus vitaminas.

2. Pela la manzana y trocéala del mismo tamaño que el pepino.

3. Incorpora las algas escurridas, el zumo de limón, la salsa de soja, una pequeña cantidad de vinagre, aceite, una pizca de sal y espolvorea el sésamo tostado. Mezcla todo y ya podrás probarla. Esta ensalada aumentará tu metabolismo y la actividad de tu tiroides. Recomendada en hipotiroidismo pero no en hipertiroidismo.

Ensalada Campestre de Maíz

Ingredientes

    • Rúcula, berros o canónigos.
    • Maíz ecológico.
    • Tomates cherry.
    • Aceitunas.
    • Perejil/cilantro/cebollino.
    • Vinagre de umeboshi/ manzana.
    • Aceite de sésamo tostado u oliva.
    • Salsa de soja. Shoyu. O sal marina.

Paso a paso

1. Pica los tomates cherry en cuartos y mézclalos con el resto de ingredientes.

2. Esta ensalada puedes dejarla macerando un poco antes de comerla para que se integren bien todos los sabores.

Cabe destacar que, aunque en la dieta macrobiótica no se consume tomate, los cherry son menos acidificantes y en esta ocasión le aportan color a la ensalada. Te recomiendo que evites agregar el maíz en invierno, ya que durante esta época del año este ingrediente puede ocasionar problemas a personas con artrosis.

La dieta macrobiótica, tu aliado para mejorar tu salud

Con estas ideas de ensaladas originales no sólo estarás aportando a tu organismo una gran cantidad de vitaminas, minerales, proteínas, hidratos y grasas saludables, sino que también estarás detoxificando tu hígado y manteniéndolo sano.

Estas recetas de ensaladas no son solo un plato saludable más. Son una pequeña muestra de lo sencillo que puede ser cambiar tu forma de alimentarte y de dar los primeros pasos hacia una dieta macrobiótica que transformará tu vida.

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