¿Quieres comer saludable durante toda la semana? ¡Excelente! En este vídeo te enseñaré a cocinar 3 comidas y un postre con los mismos ingredientes en un solo día.

Puedes utilizar parte de tu día libre para elaborarlos. La idea es que, lo que prepares, te alcance para organizar un menú macrobiótico de al menos cuatro días. Sólo te llevará la mañana del domingo, o de tu día libre, y podrías aprovechar para escuchar música mientras, o un audiolibro, o videos o podcast interesantes. No lo consideres tiempo perdido, porque estarás ganando tiempo, salud, energía y belleza, creéme.

Necesitarás los siguientes ingredientes:

• Manzanas para asar.
• Mijo.
• Garbanzos cocidos.
• Arroz integral cocido.
• Puerro o calabacín.
• Zanahorias.
• Pescado blanco hervido (opcional).
• Crema de cacahuete, de almendras o tahini.
• Perejil.
• Salsa de soja.
• Ajo y ajo en polvo.
• Pimentón dulce.
• Pan rallado.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Con los garbanzos y el mijo vas a preparar falafel, una crema de humus y unos garbanzos salteados con verduras. Tres platos diferentes con el mismo alimento.

Con el mijo, las zanahorias y el pescado vas a hacer un pastel “falso” de «cabracho» de pescado. El mijo en el falafel nos servirá para incorporar un hidrato de carbono a este plato.

Con lo que te sobre del mijo puedes preparar una crema para el desayuno. Añades canela o vainilla, le añades leche de almendras o avena, por ejemplo y lo cocinas hasta tener una «cremita». También lo puedes endulzar con orejones o pasas o arándanos secos. Servirá de desayuno, merienda o postre.

Las manzanas las vas a llevar al horno para hacer un postre que podrás comer a media mañana o en la merienda. Como mencionaba anteriormente, no recomiendo comer frutas después de las comidas, porque pueden inhibir o minimizar la asimilación de las proteínas, especialmente cuando éstas son vegetales.

Mi propuesta con estas preparaciones es que las puedas combinar y te sirvan para organizar los desayunos, meriendas, comidas y cenas durante varios días.

Puedes sumar a todo ello una crema de verduras, una sopa de miso, abundantes verduras o alguna ensalada. Aquí te dejo varias ensaladas diferentes, fáciles y rápidas de preparar que te pueden ayudar.

Ten presente que, en la dieta macrobiótica, un menú completo debe tener siempre un cereal integral, una proteína vegetal (esto es legumbre) o animal (preferiblemente pescado) y verduras. Recuerda que si no consumes la parte proteica animal, la combinación de la legumbre junto con el cereal, sustituye a la perfección a las proteínas de origen animal, como huevos o carnes.

Estos son los menús completos que te sugiero a partir de estas preparaciones. Puedes variarlos según te convenga:

• Lunes: pastel “Falso” cabracho + verdura a elegir + sopa de miso.
• Martes: falafel + crema de verduras + ensalada a elegir.
• Miércoles: arroz integral + garbanzos salteados + verdura a elegir.
• Jueves: arroz integral + humus + verduras o ensalada a elegir.

Para los días restantes de la semana, puedes preparar un plato de pasta integral, picar otros ingredientes o probar con otras recetas saludables. Si eres celíaco, puedes optar por las mismas recetas con alimentos sin gluten.